L'oggetto del Desiderio......

Oggi, navigando per blog di cucina, ho avuto una folgorazione!
Cercavo ispirazioni, cercavo curiosa di impare quello che non ho ancora imparato e........
E' stato amore a prima vista!!!
Alla fnac non sono riuscita a trovarlo, ma mi sono ripromessa che la ricerca continua fino a quando tu, oggetto del desiderio, non sarai fra le mie mani, pronto ad essere scarabocchiato, scritto, e sporcato da dita unte e colorato da vari sughi e intingoli!!! :DDD




Oggetto del Desiderio.....

La cina intorno a me...

Eccomi qui!!!
In questi we uggiosi, freddi, la cosa che adoro di più è passare le giornate in casa a sperimentare nuove pietanze!
Ho prima fatto una lunga ricerca in internet e you tube per quali ingredienti usare, quali mischiare prima, cosa cuocere e cosa lasciare a crudo e alla fine...
Quest'oggi ho sperimentato involtini primavera e ravioli di carne alla piastra!!
Per gli involtini primavera ho finalmente messo in opera i fogli di riso presi all'auchan di Roma. Ha un fantastico reparto di cibarie etniche e estere dove poter comprare veramente di tutto! 
Ho iniziato questa mattina preparando in anticipo il ripieno degli involtini primavera e la pasta per fare i ravioli!
Per il ripieno degli involtini ho usato
- 200 gr di verza già tagliata e pulita
- 200 gr di germogli di soia
- carote qb tagliate a julienne
- 1 spicchio di aglio 
- due cipolle (sempre per il discorso che mi piacciono i sapori forti!)
- un peperoncino senza semi
- salsa di soia
- sale qb


Per la pasta per riempire i ravioli ho usato
- 200 gr di farina 00
- acqua qb


Per il ripieno dei ravioli di carne ho usato
- 250 gr di trita scelta
- 3 cipollotti
- 1 uovo
- sale qb 
- salsa di soia

Per la farcia degli involtini primavera ho fatto soffriggere in un wok con olio misto cipolla aglio e peperoncino e una volta fritto ho tolto aglio e peperoncino
e ho messo in ordine carote verza e germogli di soia e ho fatto stufare tutto a fuoco alto in modo tale che l'acqua della verza si asciugasse in fretta (e anche perchè i miei mi aspettavano a pranzo)


La pasta per i ravioli l'ho messa in uno strofinaccio bagnato in frigo e una volta pronta da usare l'ho stesa con il mattarello e con il bicchiere ho formato dei piccoli cerchi pronti da usare per il ripieno


Bhe e ora qualche foto, che forse descrivono meglio di me!

Il risotto di Agnese

Premettendo che questa sera ho dovuto prendere la mia "tisana depurativa" non ho resistito, stravolgendo i precendenti piani, a fare il risotto di Agnese! :D
All'inizio volevo fare una semplice pasta al sugo, con la conserva di sugo ai peperoni che ho sapientemente preparato durante il mese di settembre (arriverà ricetta e foto!! :D), volevo sporcare poche pentole, pochi piatti, ma alla fine mettere in giro "tutte le mie cazzatelle" è la cosa che mi viene meglio! 

Ogni tanto prendo in giro il mio papà perchè mi dice sempre che lui è bravissimo a fare la "pasta alla luigi" che io non amo particolarmente (ma mi sono ripromessa che un giorno pubblico la sua ricetta! :D) e cosi questa sera pubblichiamo "il risotto di Agnese"

Prima di tutto amo particolarmente il porro, la cipolla, lo scalogno, e quindi la base del risotto mi piace sia particolarmente piena di questi ortaggi (uno alla volta eh?!?!?! Ed è cosa che non piace moltissimo alla mia super mamma!) e per il mio risotto ho usato anche due fette di sottilette fila e fondi utilissime per addolcire il sapore del risotto cosi saporito! 
Per questa ricetta ho usato il porro invece che la cipolla!
Ma eccola di seguito! 


in una padella ho fatto soffriggere una bella manciata di porro con un pò di burro e in un pentolino ho fatto scaldare l'acqua con il dado (si lo so è un eresia ma avrei dovuto preparare il brodo di carne e usare quello, solo che poi avrei finito a 00.00 e addio post!) 
Una volta appassito il porro, ho fatto poi fatto sfumare il riso con il vino bianco e ho fatto cuocere per ca 15 minuti con l'acqua messa a scaldare e il dado classico sciolto!
A fine cottura per ultimare il mio bellissimo piatto ho messo in ordine
- zafferano
- due fette di sottilette fila a fondi che hanno contribuito a tenere morbido il riso (il riso troppo asciutto non mi piace)
- una bella manciata di parmigiano reggiano


Buon appetito e Buona digestione con una buona tisana digestiva oppure con un buon limoncello dopo! 


p.s. non mi fa caricare le foto per stasera e purtroppo devo chiedere di pazientare.... 


A domani e buon annozero! :D


Le foto.....

E allora si incomincia....

Ho sempre girovagato qua e là sui blog di cucina, prendendendo spunti ed idee per le mie ricette, per sperimentare e testare, amante come sono della buona cucina! :D

E allora mi sono detta "ma perchè non aprire un blog tutto mio per condividere le mie ricette con amici e far venire loro un'acquolina pazzesca e la voglia di sperimentare anche loro!?"

Ed eccomi qui! 

Questa sera prima di tutto avrei tanto voluto proporvi la ricetta di straccetti di pollo con sesamo e soia ma purtroppo mi sono resa conto che..... avevo scongelato delle sottocosce di pollo!

E allora sperimentiamo le sottocosce! :D

  

Le ho fatte rosolare in poco olio e sfumare con il succo di limone. Le ho fatte anche un pò stufare a coperchio chiuso perchè gli straccetti di pollo avrebbero sicuramente rosolato molto più in fretta delle sottoscosce che necessitano di una cottura più lenta e uniforme!

Ho messo un pò di soia per salare la carne e infine dei semi di sesamo fatti saltare a fuoco vivo!!

Dulcis in fundo ho preparato come contorno un pò di purè che ha mitigato il sapore speziato dei semi di sesamo ed ecco qui il risultato! :D











 
Che dire se non Buon Appetito!!!